Découvrez une journée immersive dans l’univers d’un vigneron au Château L’Amiral. De la balade dans les vignes à l’atelier d’assemblage, en passant par la dégustation privée et un pique-nique convivial, vivez une expérience authentique qui célèbre le vin et la richesse du terroir.
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La 76ème Foire aux Vins de Saint-Amand-Montrond, qui s’est tenue du 16 au 18 mars 2024, a mis à l’honneur la région du Minervois. Elle a célébré la richesse viticole du Minervois, en mettant à l’honneur Bénédicte et Rodolphe Gobé du Château l’Amiral. Ce couple passionné a été intronisé en tant que Chevaliers Gustateurs du Centre France, une reconnaissance de leur dévouement à l’art vinicole. Le Château l’Amiral, à quelques kilomètres de Carcassonne, transmis depuis sept générations, a su préserver son caractère familial tout en développant la qualité de ses vins. Bénédicte, œnologue et arrière-petite-nièce de l’Amiral Gaydé, et son mari Rodolphe ont repris le domaine en 2008 et ont continué à innover, notamment en introduisant des cépages blancs comme le Sauvignon Blanc, le Viognier et la Marsanne ou en travaillant le Marselan, un cépage rare. Les cuvées de Minervois du Château l’Amiral, élaborées à partir de cépages tels que le Grenache Noir, le Carignan, la Syrah, sont le résultat d’un travail méticuleux et d’une passion pour la viticulture durable. La foire aux vins a été l’occasion idéale pour les visiteurs de découvrir ou redécouvrir les vins de cette région riche et diversifiée, et de rencontrer les vignerons passionnés qui en sont les ambassadeurs. Bénédicte et Rodolphe Gobé ont ainsi pu partager leur passion et leur savoir-faire, représentant fièrement le Minervois et la tradition viticole de leur famille. Photo Salle Toute la salle de SAMEXPO a été décoré aux couleurs du Minervois en reprenant les célèbres remparts de Carcassonne. Intronisation de Bénédicte et Rodolphe Gobé en tant que Chevaliers Gustateurs du Centre France La devise des Chevaliers Gustateurs du Centre France est une expression qui résume leur philosophie et leur approche de la dégustation du vin : « Savoir taster le vin est mieux qu’en moult boire » Cette maxime souligne l’importance de la qualité sur la quantité, encourageant ainsi la dégustation responsable et appréciative des vins, plutôt que la consommation excessive. C’est un rappel élégant de l’art de la dégustation et de la modération, des valeurs que les Chevaliers cherchent à promouvoir. Nous sommes très heureux de notre intronisation.
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Une rencontre entre une vigneronne et un brasseur dans des circonstances improbables. Deux passions qui fusionnent pour vous offrir le meilleur de chacun. Voilà comment est née l’idée de brasser un vin ou de vinifier une bière, et ainsi de créer « Bivinère, ni vin, ni bière ». A déguster et à partager en famille et entre amis.
Découvrez cette trilogie étonnante avec des arômes conjuguant l’univers du vin et des bières, allant de la blonde rafraichissante à une brune charnelle, en passant par une rousse espiègle.
Notre bivinère est disponible à notre caveau et uniquement sur les marchés et les salons EN PRECOMMANDE. Si vous êtes intéressé, merci de nous contacter directement par mail.
Jolie couleur de blé, fines bulles, reflet or.
Le premier nez est floral, porté par le houblon, à l’aération apparaissent les fruits blancs type pêche.
En bouche le caractère fruité prend le dessus, une pointe citronnée bien présente et un léger gout d’agrumes exotiques très doux, une pointe d’acidité offre un équilibre très agréable, rafraichissant. La persistance en bouche est fraiche et fruitée, d’une belle longueur.
Belle couleur caramel, gourmande.
A l’ouverture une odeur de malt de blé fugace se dégage, tout de suite suivie d’arômes de groseille fraiche et de prune, et plus tard, une pointe de caramel et de merise vous délectera.
En bouche une note acidulée en attaque puis la rondeur du fruit, sans sucrosité, en rondeur.
L’amertume légère mais présente donne un agréable équilibre à l’ensemble.
Jolie brune au reflet pourpre d’une belle profondeur. Mousse légère et discrète.
Un premier nez qui mélange note maltée et fruits rouges bien murs, avec un peu d’aération, les notes de café et de fruits noirs se développent. Les tanins du vin et l’amertume des houblons se fondent, le côté torréfié apporté par le malt se marie avec un léger boisé, tout en subtilité. Bière de garde, parfait avec des fromages, mes préférences : comté affiné ou morbier.
Notre bivinère est disponible à notre caveau et uniquement sur les marchés et les salons EN PRECOMMANDE. Si vous êtes intéressé, merci de nous contacter directement par mail.
Notre conversion a débuté en 2017 par nos vins blancs.
Effectivement, dans notre démarche, nous respections l’esprit de l’agriculture biologique encore fallait-il respecter un cahier des charges précis et se livrer au jeu des audits.
Le démarrage par nos vignes de Muscat d’Alexandrie, Sauvignon blanc, Viognier et Marsanne nous a permis de nous perfectionner et d’acquérir des nouveaux matériels comme les interceps (pour un désherbage mécanique efficace) et le pulvérisateur confiné (pour éviter les dérives).
Le processus de cave étant maitrisé par Bénédicte, notre première cuvée BIO en blanc est sortie en 2020 et nous avons alors démarré la conversion pour les vins rouges et rosés.
En six ans, nous avons amélioré nos méthodes culturales et nous continuons à apprendre. Nous sommes heureux d’arriver à la fin du processus de conversion avec une qualité de vin renforcée.
A partir de millésime 2023, toutes nos cuvées sont labélisées en agriculture biologique !
Une belle année à la vigne, la récolte était prometteuse en quantité, les vignes ont bien réagi à la sécheresse de l’été. Malheureusement, les raisins côté soleil couchant n’ont pas supporté les fortes températures (+ 43°C pendant plus de 5 jours) de la dernière semaine du mois d’aout. L’échaudage a emporté une bonne moitié de la récolte. L’équipe de vendangeurs a été formidable, elle a pratiqué un tri sévère sur les parcelles touchées, sauvant ainsi la qualité des raisins arrivés à la cave.
Les fermentations, bien que très techniques pour ne pas extraire des tanins durs, se sont bien déroulées. Beaucoup de travail, beaucoup de dégustation des cuves en fermentation, pour un très beau millésime qui devrait vous plaire.
Les blancs sont finis, très aromatiques, ronds et gourmands, nous les mettrons en bouteille au mois de janvier.
Les rouges finissent tranquillement leurs fermentations, ils ne seront prêts à être embouteillés qu’au début du printemps, pour une dégustation des cuvées de garde dans deux ou trois ans avec vous.
Nous avons hâte de vous retrouver pour gouter ces nouveaux vins, tous bio, enfin !
Bénédicte et Rodolphe
Nous sommes très heureux d’être ambassadeurs des vins de Pays d’Oc 2023 pour deux de nos cuvées emblématiques : L’Odyssée 2022 (Sauvignon blanc, Viognier et Marsanne) et L’Escale 2022 (Grenache Noir).
A noter notre plaisir d’avoir 2 vins sélectionnés sur 215 échantillons présentés dans la catégorie des blancs (1 vin sur 18 retenus) et des rouges (1 vin sur 9 rouge retenus).
N’hésitez pas à venir les gouter à Aigues-Vives (11800).
Petit rappel du rôle des ambassadeurs et de la Collection IGP Pays d’Oc
Après 3 années d’absence, la sélection Collection IGP Pays d’Oc est de retour ! Le Grand Jury composé habituellement d’œnologues, sommeliers, consultants et journalistes accueille cette année des chefs emblématiques du territoire. La formule s’adapte aux attentes du marché et des consommateurs avec des vins de saison.
La première session 2023 de la sélection Collection s’est déroulée les 12 et 13 avril dernier dans la plus grande salle de dégustation d’Europe, au siège de l’IGP Pays d’Oc, au Domaine de Manse, à Montpellier. Les cuvées ambassadrices Collection proclament fièrement leur origine et défendent l’identité « vins de cépages », autant qu’ils illustrent le talent créatif d’assemblages inédits avec une infinité de possibles ouverte par le Label. Ils seront ambassadeurs de l’IGP Pays d’Oc lors des actions de promotion organisées par l’Interprofession.
La dégustation Collection Printemps – Été a rassemblé 19 dégustateurs experts les 12 et 13 avril dernier. Elle reflète le millésime, les tendances de consommation de la saison en mettant l’accent sur les blancs (104 échantillons), les rosés (52 échantillons) et les rouges gouleyants de l’année (59 échantillons), soumis par 71 entreprises participantes. Le jury a retenu 34 vins : 18 blancs, 8 rosés et 8 rouges.
Cette première édition Collection Printemps – Été est une grande satisfaction pour nous. Tout d’abord parce que c’est le retour d’un événement auquel les vignerons et entreprises sont attachés. D’autre part, nous montrons notre capacité à nous réinventer en créant une sélection saisonnière qui correspond aux attentes du marché et notamment du secteur CHR auprès de qui nous effectuons un travail important. Il y a une saisonnalité dans les cartes des vins et nos IGP Pays d’Oc peuvent largement y répondre. Enfin, avec 28 cuvées ambassadrices en monocépages, nous confirmons notre identité « vins de cépages ». Alvarinho, Bourboulenc, Cinsault rouge, Carignan rouge, Mauzac, Grenache gris et Petit Verdot prouvent que le credo « Liberté d’expression » n’est pas un vain mot. J’adresse toutes mes félicitations aux lauréats, caves coopératives, négociants et vignerons indépendants qui portent désormais avec fierté le titre d’« Ambassadeur IGP Pays d’Oc » se réjouit
Jacques Gravegeal Président du Syndicat des Producteurs de Vins IGP Pays d’Oc.
BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2023 !
Nous vous souhaitons une très belle année, qu’elle vous apporte la santé, la réussite et la prospérité, à vous et à votre famille.
Une nouvelle année pour continuer à vous accompagner sur vos tables pour des moments d’exception partagés en famille et entre amis.
2023, Vivons heureux, Buvons du vin du Château l’Amiral.
Nous vous remercions pour votre fidélité et sommes impatients de vous rencontrer à nouveau sur les salons, via notre site internet tout neuf, chez nous à la cave et pourquoi ne pas partager avec vous un moment inoubliable lors d’un de nos ateliers tout au long de cette nouvelle année.
Bénédicte et Rodolphe
CHÂTEAU L’AMIRAL
Grande nouvelle !
Plus fort qu’un Emmy Awards, mieux qu’une palme d’or à Cannes, encore plus prestigieux qu’un Oscar à Hollywood…
Après plusieurs nominations auréolées d’une ou deux étoiles,
Ça y est !
Nous voilà triplement étoilé et coup de cœur au Guide Hachette 2023.
Une consécration qui nous rend heureux et que nous sommes fiers de partager avec vous.
Nous continuons avec enthousiasme nos efforts dans les vignes et à la cave pour vous offrir toujours le meilleur.
Des carignans de 40 ans forgent l’ossature de ce minervois d’une générosité enthousiasmante. La robe d’un pourpre profond annonce un nez exubérant de cassis, de fruits rouges et d’épices douces. Concentrée, soyeuse, bien ronde à l’attaque puis soutenue par une trame de tanins parfaitement proportionnés à l’ensemble, la bouche impressionne et s’étire en longueur sur la cannelle. Grand rouge de garde.
Un domaine fondé en 1817 par l’amiral Gaydé, commandé par de spectaculaires bâtiments en forme de fer à cheval, que l’on remarque par satellite. Dans ce cadre abrité des vents dominants, Bénédicte Gobé, arrière-petite-nièce de l’amiral, est aux commandes depuis 2008 d’un vignoble de 30 ha en conversion bio. À la carte du domaine, des minervois et des vins en IGP.
Source : Guide Hachette 2023
Lien pour le Guide Hachette : Château l’Amiral Cuvée Prestige 2019 – Minervois – Vin rouge | Guide Hachette des Vins (hachette-vins.com)
Nouveauté, nos cartons évoluent !
Lors de nos dernières rencontres, vous avez remarqué que nous avions modifié nos emballages. Fini l’impression du fond blanc sur toute la surface du carton pour retrouver la couleur sable foncé, la couleur naturelle du carton brut.
Nous avons fait ce choix écoresponsable pour diminuer notre impact environnemental en supprimant cette encre blanche.
C’est par la somme de tous nos petits gestes que nous arriverons à protéger notre terre.
Un petit moment enfin tranquille pour vous parler des dernières vendanges.
Elles ont débuté tôt, vers le 25 aout pour les blancs, et bien qu’une sorte d’effervescence dans les média ait annoncé des vendanges très précoces, nos raisins noirs avaient atteint des taux de sucre habituels dès les premiers jours de septembre, mais à la dégustation les raisins nous semblaient « durs » « verts », finalement nous avons choisi d’attendre malgré les fortes chaleurs.
Et le miracle a fini par arriver, la nature a fini son travail sur les tanins et les polyphénols, les raisins ont terminés leur maturité complète, celle qui nous offre de jolis tanins et de bons aromes.
Nous avons commencé la cueillette des raisins noirs mi-septembre, pour terminer le 26 octobre par le muscat d’Alexandrie, récoltés à la main avec nos enfants et nos amis, pour un moelleux qui fermentent encore…
Malgré deux grêles en avril sur nos terroirs Minervois qui ont entamées les rendements, nous sommes contents des vins produits. Les premières cuves terminées sont aromatiques et la qualité des tanins est prometteuse, comme nous les aimons, présents et soyeux.
A déguster très bientôt ensemble
Bénédicte et Rodolphe
