Appelation
AOC Minervois
Prix
25€
Cépages
Fruit d’un assemblage des cépages historiques du Minervois, Carignan et Grenache sont vinifiés ensemble par macération carbonique. Les grappes sont déposées entières dans la cuve. Ainsi le jus fermente dans les grains de raisin exprimant alors des arômes uniques et typiques de ce travail de vinification délicat.
DESCRIPTION
Robe profonde, grenat soutenu. Le premier parfum nous amène dans la garrigue un soir d’été chaud puis l’aération nous attire vers un côté pruneau, fruits noirs murs, une pointe kirschée. En bouche, la sensation de fruits laisse place à des épices blonds, tout doux. Les tanins sont denses, riches et soutenus tout en conservant une grande finesse et beaucoup d’élégance. Très bel équilibre et longueur en bouche.
Accord mets & vins
Cuisine de caractère, sublime le cassoulet, son élégance accompagne parfaitement un repas gastronomique.
Température de service
Température de service : 17-20°C
Potentiel De garde
Potentiel de garde : 8 à 12 ans
Récompenses
Millésime 2020 : Médaille d’OR au Concours Général Agricole 2022
Millésime 2019 : Coup de cœur et Vin exceptionnel Trois étoiles Guide Hachette 2023