Son parfum sauvage de garrigue, quelques notes de cuir, d’épice, de safran et de girofle invitent à la dégustation. L’impression en bouche est harmonieuse, les tanins sont fondus et offrent une finale très parfumée. Ce vin fin et élégant présente un boisé fondu.
Accord mets & vins
A déguster entre amoureux des vins, autour d’un repas généreux et savoureux.
Fruit d’un assemblage des cépages historiques du Minervois, Carignan et Grenache sont vinifiés ensemble par macération carbonique. Les grappes sont déposées entières dans la cuve. Ainsi le jus fermente dans les grains de raisin exprimant alors des arômes uniques et typiques de ce travail de vinification délicat.
DESCRIPTION
Robe profonde, grenat soutenu. Le premier parfum nous amène dans la garrigue un soir d’été chaud puis l’aération nous attire vers un côté pruneau, fruits noirs murs, une pointe kirschée. En bouche, la sensation de fruits laisse place à des épices blonds, tout doux. Les tanins sont denses, riches et soutenus tout en conservant une grande finesse et beaucoup d’élégance. Très bel équilibre et longueur en bouche.
Accord mets & vins
Cuisine de caractère, sublime le cassoulet, son élégance accompagne parfaitement un repas gastronomique.
Température de service
Température de service : 17-20°C
Potentiel
De garde
Potentiel de garde : 8 à 12 ans
Récompenses
Millésime 2020 : Médaille d’OR au Concours Général Agricole 2022
Millésime 2019 : Coup de cœur et Vin exceptionnel Trois étoiles Guide Hachette 2023
Le Marselan est récolté la nuit, et vinifié à froid afin de préserver le meilleur des arômes très fruités de ce cépage.
DESCRIPTION
Robe profonde grenat aux reflets sombres. Nez puissant de fruits rouges bien murs : griottes, myrtilles et figues. Les notes fruitées se retrouvent en bouche avec une bonne construction autour de jolis tanins très doux. Il vous étonnera par sa longueur en bouche sur les fruits confiturés. Joli vin expressif voire explosif, très belle construction.
Accord mets & vins
Volaille : caille aux raisins, magrets de canard ; lapin aux pruneaux, tajines et dessert au chocolat.
Température de service
Température de service : 17-18°C
Potentiel
De garde
Potentiel de garde : 6 à 8 ans
Récompenses
Millésime 2020 : Médaille d’Argent Concours des Vignerons Indépendants 2023
Millésime 2019 : Vin remarquable Deux étoiles Guide Hachette 2021
Millésime 2019 : Médaille d’OR Concours Terre de vins 2021
Le Grenache, la Syrah et les vieux Carignan composent ce vin. Vendanges récoltées à pleine maturité, puis vinifiées par cépage. Les cuves sont thermo-régulées afin de prolonger les temps de cuvaison.
DESCRIPTION
Une robe brillante, intense, d’un rouge soutenu aux reflets pourpres, un nez évocateur de la garrigue. Il vous offrira des arômes de cassis, de mûres qui évolueront vers des notes plus épicées en vieillissant.
Accord mets & vins
Accord parfait avec les viandes rouges, les plats en sauce, la cuisine traditionnelle et un bon plateau de fromages.
Température de service
Température de service : 17-20°C
Potentiel
De garde
Potentiel de garde : 6 à 8 ans
Récompenses
Médaille d’ARGENT Concours Général Agricole de PARIS 2019
Le Grenache est récolté la nuit, et vinifié à froid afin de préserver le meilleur des arômes très fruités de ce cépage.
DESCRIPTION
Ce vin à la robe rouge cerise et aux reflets rubis vous surprend par un nez très fruité où domine la framboise. Ses tanins discrets fondent en bouche laissant place à une explosion de saveurs entre la framboise et une pointe de caramel.
Accord mets & vins
A savourer entre amis autour d’une grillade, une viande blanche, une volaille, de la charcuterie ou une salade accompagnée de fromage.
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